这种大型原始动物来自肩部区域，以其浓郁的牛肉味而闻名. 特点是适合慢炖，也更嫩, 可以烧烤的肉，如平铁牛排.
瘦肉:类似里脊牛排但不那么嫩. 烤前用卤汁慢煮或煮软. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
瘦肉，需要慢炖才能变嫩. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
从卡盘的刀片下部分分离. 点击这里了解更多.
从恰克卷的恰克眼卷部分分离，切成丹佛烤或丹佛牛排. 非常柔软，有大理石花纹. 点击这里了解更多.
切成臂盘烤肉的最大块肩肉, 手臂查克牛排和牧场牛排. 点击这里了解更多.
它多汁嫩滑，外形像里脊肉，但体积更小，价格更便宜. 非常适合烧烤或烤. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
家里的肌肉第二嫩，切成顶刃和平铁牛排. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
通过它所含的7形骨头来识别. 慢火煮出它饱满、美味的味道. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
一个相对便宜的切肉，有很多牛肉的味道. 烤前先腌制. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
一个相对便宜的切肉，有很多牛肉的味道. 慢煮时又湿又嫩. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
烤肉:用于烘烤或慢炖的美味的切肉，以达到细嫩的结局. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
味道浓郁，慢煮后鲜嫩. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
这是大众的最爱，以浓郁和肉质而闻名. 慢炖时口感鲜美、湿润、鲜嫩. 在这里了解更多关于牛肉切割的信息.
切除胸肉后，方切卡盘原始部位的胸肌部分. 点击这里了解更多.
味道浓郁，质地细腻. 最适合整个慢煮或烤，如果非常薄的切在谷物. 点击这里了解更多.
这个伤口是由不同的肌肉组成的，这些肌肉通常被分解成肩胛骨, Chuck Tender和Chuck Roll. 点击这里了解更多.
